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La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines fraichement moulues sur pierre. Durant l’été, c’est la force de l’eau qui actionne la grande roue à godets du moulin pour une production sans empreinte écologique. L’électricité prend le relai durant l’hiver afin d’assurer un approvisionnement toute l’année.
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2021年7月30日 Devenue à 40 ans la meunière du moulin de la Bicane, en Loire-Atlantique, Emmanuelle Jean produit de la farine en circuit court. «C’est très important pour moi. Je travaille avec trois agriculteurs bio situés à moins de 20 kilomètres, et je vends ma production à des boulangers et des restaurateurs locaux, ou à des particuliers dans des
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