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2011年2月15日 Le Matcha se broie dans une meule en pierre. 15 février 2011. Au Japon il existe un thé bien particulier dont l’on se sert lors du Cha No Yu, la fameuse cérémonie de thé, et qui se nomme Matcha. Le
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Matcha. Le matcha (抹茶?, litt. « thé moulu », prononcé : /mat.t ɕ a/; Coréen: 말차 /malcha/), ou maccha note 1, est une poudre très fine de thé vert moulu, qui a été broyée entre deux meules en pierre. Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise ( chanoyu (茶の湯?)) et comme colorant ou arôme naturel avec des ...
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Le Matcha, à l’époque, se nommerait NianCha (碾茶) et serait un thé vert cuit à la vapeur puis réduit en poudre. L’on doit à CaiXiang (蔡襄, 1012-1067 EC), un poète qui vécut pendant la dynastie suivante, celle des Song (960-1279 EC) les premières mentions écrites d'un thé en poudre que l’on tamise avant de l’infuser.
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